Ученые выявили самый опасный продукт в рационе человека

 В эксперименте были задействованы 15 групп продуктов питания.  В ходе расчетов авторы исследования выяснили, что продукты, которые сильнее других увеличивают риск смерти, также негативно воздействуют и на окружающую среду.

Наиболее вредное влияние на окружающую среду и здоровье людей оказывает мясо. Таковы выводы нового исследования ученых, результаты которого опубликованы в журнале PNAS, пишет medikforum.ru.

Специалисты из университетов Оксфорда и Миннесоты проанализировали, как продукты питания влияют на окружающую среду и организм человека. В эксперименте были задействованы 15 групп продуктов питания.  В ходе расчетов авторы исследования выяснили, что продукты, которые сильнее других увеличивают риск смерти, также негативно воздействуют и на окружающую среду.

Ученые ввели индекс AREI – отражатель усредненного влияния на окружающую среду одной порции продукта. Он показывает, как связано производство такой порции с выбросом парниковых газов, площадью занятой земли, загрязнением окружающей среды, потребностью в воде и другими экологическими факторами. Как оказалось, наиболее высокий индекс AREI у мяса.

Самый высокий AREI у необработанного красного мяса – 73 единицы на порцию. У обработанного – 37 единиц, отмечают эксперты и рекомендуют почаще употреблять в пищу злаки, фрукты, овощи или рыбу.

По данным ученых, цельнозерновые злаки, оливковое масло, фрукты, овощи и орехи являются продуктами, связанными с низким риском смертности. Кроме того, они наименее вредны для окружающей среды.

b-g.by